鱼子酱(Caviar)是一种奢华的食品,通常指的是鲟鱼的卵经过加工和腌制而成的产品。传统的鱼子酱主要来源于几种鲟鱼,包括Beluga(白鲟)、Ossetra(奥斯斯特拉鲟)和Sevruga(史特瑞特鲟),这些鱼种主要生活在里海和黑海地区,尤其是里海沿岸的伊朗和俄罗斯。
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